● 中文名：牛磺酸

● 英文名：Taurine

● 别名：β-氨基乙磺酸、牛胆酸、牛胆素

● 化学式：C2H7NO3S

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牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸、牛胆酸、牛胆素，最早由牛黄中提取而得名。是一种含硫的非蛋白氨基酸，与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关，有增强免疫力、保护视网膜、保护心肌、抗氧化等作用，牛磺酸也是哺乳动物组织中最丰富的游离氨基酸之一，已被广泛关注并应用于食品和饮料行业。

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功能及应用
1、维持人体大脑正常生理功能，促进婴、幼儿大脑的发育。
2、对于维持正常的视觉功能具有重要作用。
3、调节神经传导。
4、促进人体对脂肪类物质的吸收，并参与胆汁酸盐代谢。
5、参与内分泌活动，对心血管系统有一系列独特的作用。
6、促进人体生长激素的分泌，提高人体免疫力，促进人体生长发育。