促进营养物质代谢，从而提高人体抗氧化能力，增强机体免疫力；参与神经内分泌调节，增强心肌收缩力，在维持运动能力，抗击运动疲劳的同时，能防止心肌损伤，保护肝脏 。
主要体现在具有多种生理活性和营养作用方面,提高生产性能,调节脂质代谢,改善抗氧化等状况。
主要体现在具有多种生理活性和营养作用方面,提高生产性能,调节脂质代谢,改善抗氧化等状况。
牛磺酸作为一种营养物质被添加在宝宝的奶粉中，它的作用也是非常重要的，可以促进宝宝脑神经系统的发育，还能保障宝宝视力发育的稳定，能提高宝宝的视觉功能，对宝宝消化过程中脂类的吸收也是有促进作用的，为宝宝正常生长发育提供所需要的营养物质，从而提高宝宝的免疫功能，还能维持宝宝的新陈代谢。
牛磺酸有抗炎、解热、镇痛、镇静、降血压、降血糖、抗心律失常、抗菌、抗血小板聚集、增强免疫功能、利胆、强肝、解毒、调节血管张力等作用，临床上有多种用途。
应用于荧光增白剂的合成，增强洗涤和增白效果；另外，还可将牛磺酸与聚丙烯酰胺反应制成功能性高分子絮凝剂N-牛磺酸聚丙烯酰胺，用于湿法磷酸的石膏分离过程；还可用于活性染料的制备和其它有机化合物的合成。
